Nouveauté le whisky japonais Kurayoshi arrive à Rouen

Ces pures malts bénéficient des eaux pures issues des rivières soutairaines de la montagne DAISEN, apportant un bouquet et une finale uniques.

La maison familiale Matsui de Kurayoshi est dirigée par son propriétaire Monsieur Takeshi Matsui dont la société porte le nom. Issu d’une vieille famille de grands distillateurs et assembleurs de spiritueux. Monsieur Matsui perpétue aujourd’hui la tradition familiale en conservant l’esprit familial et artisanal en toute fidélité à ses ancêtres. La maison Matsui distille depuis 1910 des liqueurs locales comme le sochu et le saké, puis le whisky.

Lors d’une Escale chez nous vous trouverez :

Kurayoshi – Pure Malt whisky 43° , vieilli plus de 3ans en fût de chêne clair.

 Notes de dégustations

  • Couleur : ambrée claire
  • Nez : raisin, vanille et malt
  • Palais : une douce chaleur complexe aux arômes de malt finement équilibrés

Kurayoshi – Pure Malt whisky Sherry Cask 43°, maturation en fût de Xerès pendant plus de 3 ans

 Notes de dégustations

  • Couleur : ambrée
  • Nez : doux, arômes de fruits secs et de chocolat
  • Palais : concentré sur le sherry avec des notes de fruits secs, d’agrumes et citronnelle
  • Finale : équilibrée, douce et persisitante

Kurayoshi –  Pure Malt whisky 8 ans d’âge 43°, maturation en fût de chêne Mizunara et Sakura, essences locales japonaises.

 Notes de dégustations

  • Couleur : or clair
  • Nez : doux, arômes de fruits secs
  • Palais : noix grillées, saveurs vanillées.
  • Finale : belle fraîcheur grace à l’eau de printemps issue du désert de Tottori

Je serai très heureux de vous les faire découvrir lors d’une Escale !

Kurayoshi –  Pure Malt whisky 12 ans d’âge 43°, maturation en fût de chêne Mizunara et Sakura, essences locales japonaises.

 Notes de dégustations

  • Couleur : ambrée claire
  • Nez : orge malté, amande et noisette
  • Palais : Vanille, noix, raisins secs et arômes fumés

 

Kurayoshi –  Pure Malt whisky 18 ans d’âge 50°, whisky ja ponais au style écossais.  Un pure malt parfaitement équilibré, des arômes profonds, riches et persistants.

 Notes de dégustations

  • Couleur : Or brillante
  • Nez : arômes de céréales avec une pointe citronnée et d’herbes séchées
  • Palais : grande douceur alliant miel, citron et épices
  • Finale : longue avec des notes de vanille et une légère touche fumée

 

Je serai très heureux de vous les faire découvrir lors d’une Escale !

 

Gins notre sélection

Notre coup de coeur du mois    ETSU – Gin Japonais artisanal

ETSU  veut dire  » plaisir » en Japonais.

Le Gin ETSU est élaboré à Hokkaîdo  suivant une recette ancestrale qui requiert diverses herbes, épices et agrumes dont certaines ne peuvent être trouvées qu’en Asie.

 

Notes de dégustations

  • Couleur : transparent
  • Nez : floral et végétal. Notes prononcées d’agrume avec Yuzu
  • Frais et bien équilibré avec poivre et soupçon de thé vert et autres baies
  • Finale : Poivre de Sansho et arome de Yuzu

 

 

 Le Gin Normand de Christian Drouin

Conçue par Guillaume Drouin, ce Gin artisanal est  élaboré à l’aide de plus de 30 variétés de Pommes  ainsi que la distillation de Genièvre et de 7 autres aromates typiques de l’univers du Calvados. La rose et le citron apportent la finesse. Le gingembre, la cannelle et l’amande donnent un corps suave et épicé au Gin alors que la cardamone renforce sa rondeur. Genièvre et pommes se complètent entre notes lourdes et hautes, épicées ou croquantes.

Chaque aromate est distillé séparément avant d’être assemblé.

 

 

 

 

Hayman’s Old Tom Gin, authentique britannique depuis 1870, est un gin riche en arômes et légèrement sucré.  Il sera particulièrement agréable en cocktail. Escale détente entre amis.

 

 

 

 

Copperhead était un alchimiste qui, jusqu’à sa mort a recherché l’élixir de vie éternelle utilisant cinq ingrédients des contrées lointaines : le genévrier, l’archangélique, la cardamome, le coriandre et l’écorce d’orange, le tout dans un flacon couleur cuivre.

 

 

 

À l’inverse de la tendance actuelle consistant à élargir le nombre d’ingrédients, Hayman’s Sloe Gin reste traditionnel. La recette se concentre sur l’essentiel : le genévrier. La prunelle donne au breuvage sa robe couleur rubis.

 

 

 

 

 

Le Filliers Dry Gin 28 est très floral et épicé composé à partir de 28 plantes : graines de coriandre, racine d’angélique, racine de gentiane, gingembre, cardamome, fleur de lavande, fleur d’oranger, acore, agrumes frais et houblon Belgique oblige.

 

 

Le Monkey 47 est un gin sec fabriqué dans la Forêt Noire à partir d’eau de source locale, de 47 herbes botaniques locales, et exotiques, conservé dans des fûts en faïence.

Un peu d’histoire !  Les origines de Monkey 47 remontent au milieu des années 50 durant lesquelles un Commandant britannique de la Royal Air Force, Montgomery Collins, en poste en Allemagne, décida de créer son propre gin qu’il appela « Max the Monkey – Schwarzwald Dry Gin » en mémoire de son singe qu’il avait adopté au zoo de Berlin.

 

 

 

Elephant Gin est un London Dry artisanal allemand distillé à partir de 14 botaniques dont des ingrédients rares africains, un subtil équilibre épicé et végétal.

 

 

 

Ungava est un vaste territoire situé au Nord du Québec. Ungava signifie « vers les eaux libres ». Le climat unique de cette région est idéal à la croissance des six plantes rares qui donnent Ungava Premium Dry Gin son arôme et sa couleur caractéristique.

 

L’Ungava a été plusieurs fois médaillés :

Médaille d’or au Word Spirit Awards 2013

Médaille de bronze au San Francisco World Spirits Competition 2011

 

 

Hendrick’s est distillé en Ecosse à partir d’une infusion d’alcool de grain et de huit plantes aromatiques différentes (coriandre, genièvre, angélique, cumin, écorces de citrons…) suivi d’une distillation de pétales de roses de Bulgarie et de concombres hollandais qui lui donne son caractère unique.

 

 

 

 

Broker’s , produit à Birmingham  est un London dry gin traditionnel produit à base de blé et d’une dizaine d’aromates différents distillés dans des alambics à repasse en cuivre. Une base idéale pour vos cocktails.

 

 

 

 

 

Contrairement au terme London Dry qui fait référence à un certain style de Gin. Plymouth désigne une véritable appellation d’origine contrôlée et produit à Plymouth..

Le gin préféré des londoniens a bien évidement fait Escale dans votre magasin.

 

 

Bombay Dry Gin se présente avec une structure plus ‘Dry’ ! Les baies de genièvre sont très présentes tout au long de la dégustation. Au nez, elles sont accompagnées par des notes d’agrumes très présentes. En bouche, on retrouve le citron, mais des touches herbacées sont également de la partie. La finale offre quelques touches poivrées.

 

 

 

 

Le Bacûr est produit en Italie. Un délice aux accents du sud.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rhum notre coup de coeur du moment

 

Pacto Navio est un rhum cubain.

Il résulte d’un assemblage d’une dizaine de rhums vieux traditionnels, et d’une finition partielle en fûts de Sauternes à la distillerie cubaine de San José. Le rhum est assemblé entre 7 ans et 15 ans.
Après l’assemblage, le rhum est remis en vieillissement et bénéficie d’une finition en fûts ayant contenus du Sauternes.

Un peu d’histoire

Pacto Navio rend hommage au pacte de 1815 qui rétablit la paix entre la France et l’Espagne. Ce traité marque le retour des échanges commerciaux via les « navios », navires marchands, qui reprirent alors la route transatlantique pour rejoindre Cuba, les cales chargées de vin notamment de Sauternes. Une fois le vin consommé, les fûts étaient de nouveau remplis, mais cette fois-ci par du rhum cubain. Le temps de la traversée retour, le rhum s’imprégnait alors des arômes laissés par le vin de Sauternes dans les fûts.

 Ma note de dégustation
Robe : Acajou ambré profond et reflets lumineux.

Nez : Fruits secs et notes florales qui rappellent le miel, la vanille et le caramel

En bouche : équilibré et rond qui est le reflet de la richesse de ce rhum

Whiskys

 150  whiskys  de différentes Contrées. Exotisme assuré avec le Japon, Taïwan ou les merveilleux Indiens mais également Américain, Suédois… Des valeurs sûres, Écossaise et Irlandaise ou 100% Frenchy.

Notre coup de coeur du moment  : Le Whisky français de la maison René de Miscault

Né au cœur de l’écosse, proche   des tourbières et des sources d’eau pure le Whisky René de Miscault est distillé traditionnellement puis vieilli en fut de chêne dans la pure tradition des Maîtres distillateurs. Le bouquet ainsi obtenu est unique, raffiné, aromatique et boisé, long en bouche.

 

Rhums et Rhums Arrangés

Fabrication 100% artisanale et naturelle. Produit de patience, passion et d’harmonie. Pour cela les meilleurs ingrédients et une macération lente. dégustez sur place avant d’embouteiller 17 sortes de rhum arrangé Martinique, Guadeloupe. . . . . . . .

 

   

Produits d’exception sur pré-commande

29Sur pré- commande, nous nous mettons en quête de trouver pour vous ces produits d’exception.

Whisky

 

 

Le Bushmills 21 ans Madeira est un single malt, un wiskey rare sur le marché, affiné pendant 2 ans en fût de vin de   Madère après avoir vieilli en fût de Sherry et de Bourbon d’où sa couleur vieil or à reflets cuivrés et son bouquet très aromatique

 

Un Single malt mondialement reconnu comme le plus équilibré de tous les malts d’Islay caractérisé par des saveurs riches et complexes, 25 ans d’héritage et de savoir- faire de la distillerie Bowmore.

 

 

 

 

 

Le Nikka  Taketsura 17 ans d’âge est    un assemblage de single malts des distilleries Yoichi et Miyagikyo vieillis en fût de sherry. Aromes de fruits secs, note de moka. Une finale en bouche longue et fraîche avec une pointe de fumée.

 

 

 

 

 

Ce nouveau Nikka à découvrir sans plus attendre !

A base d’orge maltée. Le résultat est étonnant, les différents arômes sont harmonieusement mélangés.